Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles de Louis Sipp 2006 Blanc 0,50 ltr

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4091

Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles de maison Louis Sipp en Ribeauvillé.

Vins BlancLiquoreux d'Alsace.

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Appellation : Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2006

Alsace avec la mention "Selection de Grains Nobles".

Lieu-dit

Terroirs situés au Nord de Ribeauvillé sur le lieu-dit Gruenspiel.

Nature du sol

Les terroirs de Louis SIPP se situent dans le champ de fractures de Ribeauvillé. Ils constituent une structure de compartiments géologiques très morcelés. Ce sont surtout des calcaires durs, des argiles et marnes du Lias et du Trias, des argiles gréseuses, des conglomérats calcaires et calciques de l'Oligocène. On y trouve aussi des dépôts limoneux d'origine loessique et des glacis et alluvions sablo-caillouteux dans la vallée et en plaine. La parcelle de GEWURZTRAMINER ayant donné naissance à cette cuvée "Sélection de Grains Nobles" est située sur un coteau constitué de sols profonds et très argileux. Plusieurs raisons expliquent le régularité de la prise du Botrytis sur cette parcelle :
- la vigne est vieille et peu vigoureuse. De par sa faible vigueur, la production est très réduite et la vigne est peu sensible aux maladies. Cela permet d'obtenir des raisins sains, très mûrs, qui constituent un bon substrat pour le développement du Botrytis sous sa forme "pourriture noble".
- les sols sont lourds, argileux et profonds. Même durant les années les plus sèches, comme c’était le cas en 2005, la vigne est alimentée en eau, ce qui permet une bonne maturation des raisins.
- au pied du coteau, se trouve une zone très humide, favorisant l'apparition de rosée le matin. L'humidité matinale est l'une des conditions nécessaire au développement du Botrytis. Cette rosée est cependant rapidement séchée au courant de la matinée par le soleil, grâce aussi à l'orientation Sud de la parcelle. C'est cette alternance de périodes humides le matin et sèches l'après-midi qui permet au champignon de se développer dans sa variante "noble".
- comme dans tous les sols présents autour de Ribeauvillé, il y a des traces de calcaire. Ce calcaire permet de préserver un bon niveau d'acidité dans le vin, ce qui est favorable à son vieillissement et à son équilibre (en évitant au vin d'apparaître trop mou). Toutes ces caractéristiques très locales font de ce coteau un grand terroir à vins liquoreux.

Age moyen des vignes

Vieilles vignes entre 30 et 35 ans.

Caractère du vin

Vin présentant une belle robe brillante d'un jaune d'or profond. Puissant, floral, et fin au nez avec des notes de cire d’abeille et d’épices. En bouche, on trouve des arômes de clous de girofle et toujours les épices. Très riche sur le palais avec une délicate fraîcheur (résultante des points de calcaire présents dans le sol).

Indication de consommation

Ce vin peut être bu lors de diverses occasions : Lors d'une réception ou tout autre moment de convivialité. Il sait se suffire à lui même. Bien sûr, le foie gras lui convient à merveille, mais il accompagne aussi très bien les plateaux de fromages bien affinés et les desserts, notamment ceux à base de chocolat.
A boire dès maintenant, mais mérite largement quelques années de garde supplémentaires afin de lui permettre d'exprimer toute la richesse et la complexité de ses arômes.

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