Muscat Cépages Fruité Louis Sipp Wit 2012 0,75 ltr

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Muscat Cépages fruité de maison Louis Sipp Ribeauvillé.

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Appellation : Muscat Fruité

Alsace

Lieu-dit :

Divers terroirs concentrés autour de Ribeauvillé : Scherbengans, Burgweg et Castel.
Les terroirs de Ribeauvillé se situent dans le champ de fractures de Ribeauvillé. Ils constituent une structure de compartiments géologiques très morcelés. Ce sont surtout des calcaires durs, des argiles et marnes du Lias et du Trias, des argiles gréseuses, des conglomérats calcaires et calciques de l'Oligocène. On y trouve aussi des dépôts limoneux d'origine loessique et des glacis et alluvions sablo-cailloutteux dans la vallée et en plaine. Les MUSCAT se trouvent en général sur les terrains légers, précoces, bien exposés, et à l'abri du vent (afin de protéger la fleur) tels que : Castel, Scherbengans.

Caractère du vin :

Robe jaune pâle aux reflets verts, nez fin et élégant rappelant très fortement les arômes du raisin Muscat. En bouche, l'attaque est franche, rapidement relayée par une belle expression du fruit. Finale gourmande et fraîche.

Indication de consommation :

Idéal à l'apéritif ou lors d'une réception. Certains l'associent avec les asperges. Accompagne très bien les fraises.
A boire de suite ou au maximum dans les 2 à 3 ans afin de profiter au maximum de l'expression de son fruit.

Vinification :

Les MUSCAT ont été récoltés dès les premiers jours des vendanges afin d'éviter la dégradation des arômes du MUSCAT. En effet, au delà de la maturité, la concentration des arômes de MUSCAT (terpénols, linalols, citonellols, nérols et géraniols) baisse de manière significative. Assemblage de Muscat d'Alsace (environ 60%) et de Muscat Ottonel (40%).

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