Gewurztraminer Rotenberg Bio Sel de Terroirs Louis Sipp blanc 2012 0,75 ltr

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Gewurztraminer Rotenberg selections de terroirs de maison Louis Sipp Ribeauvillé.

Vin blanc d'Alsace de bio culture.

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Appellation : Gewurztraminer Rotenberg Louis Sipp

Alsace

Lieu-dit :

Les raisins ayant donné naissance à cette cuvée proviennent exclusivement du Lieu-dit Rotenberg situé dans la partie Est des vignobles de Ribeauvillé, au pied des collines sous-vosgiennes.

Nature du sol :

Le lieu-dit Rotenberg se trouve dans le champ de fractures de Ribeauvillé. Les sols rouges-orangés lui ont donné son nom : "la colline rouge". Ce sont des limons sablo-argileux, des calcaires limono-argilo-sableux et des cailloux calcaires jaune beige orangé. Ils reposent sur une dalle dure constituée de calcaire et de marne gréseuse. Ces sols sont riches en oxydes de fer qui leur donnent cette couleur rouge.

Une viticulture certifiée Bio pour une expression du terroir renforcée :

Amorcée en 2005, notre conversion à la viticulture biologique s'est concrétisée trois ans après par la certification ECOCERT. 2011 est notre quatrième millésime qui garantit au consommateur des vins issus exclusivement de raisins produits selon le cahier des charges Bio. (Cf Les raisons qui nous ont incités à passer au bio).

Caractère du vin :

Belle couleur jaune aux reflets or blanc. Le nez est expressif, riche et complexe. Il présente des notes de fruits mûrs trahissant la belle surmaturité des raisins, mais aussi un caractère épicé typique de ce cépage. Le palais est ample et gras avec une pointe de douceur (liée à la forte maturité des raisins de ce millésime). Grâce à la présence de calcaire dans le sol, la fin de bouche est longue, fraîche et sans lourdeur. Vin de caractère, cohérent et complet typique du millésime.

Indication de consommation :

Foie-gras, cuisine exotique et épicée, fromage de Munster, fromages bleus (Roquefort, Stilton), gâteaux (truffes au chocolat) et mets sucrés. Constitue également un vin de choix pour les apéritifs et les réceptions.
Peut être consommé tout de suite, mais gagne à vieillir afin de permettre à son bouquet de gagner en complexité.

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